湖北天鹏米业有限公司

 澳新学院新食典是武汉市劳动局等单位定点的饮食培训机构.为了响应国家号召，根据十八大精神，扩大内需，增加就业。由政府扶持武汉新食典饮食培训中心为小本创业人士打造，提供特色饮食技术和开店策划指导项目。

    各类特色小吃，包括早餐系列、特色面点系列.卤菜系列、烧烤，麻辣烫系列、中西式快餐系列、（。。。）等?我们一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践，包教包 会。每个项目，由学员自己选择，一对一教学，师傅亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，标准化教学，每一个品种，反复实践，直到让学员踏实掌握每个技术的 诀窍，每个步骤的要点，都能自己亲手做出合格可口的特色小吃。 欢迎想通过小吃创业的有志之士来学校学习，新食典、新起点。 走进新食典，共创美好明天。

卤肉饭介绍卤肉饭在台湾被视为台湾特色的民众小吃，南北有不同的意义。在台湾北部，卤肉饭为淋上含有煮熟碎猪肉及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，与焢肉饭不同，而此种做法在台湾南部称作“肉臊饭”；“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中的，当推卤肉饭。据称，风味的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。

卤肉饭（常被误写为鲁肉饭）是台湾流行的一道猪肉饭菜肴。近年台湾官方有意将卤肉饭英译，改为台语发音的直译一般常见鲁肉饭的“鲁”，其实是积非成是的字，应该是“卤”字才对。卤者，用浓汁烹调食物也。朱振藩说，根据最早的字典书汉朝《说文解字》判断，“卤”字是正写，后来出现“滷”字，成为台湾最常看见的写法，至于“鲁”则是取其音相近者，但台湾在数十年前已经出现“鲁肉饭”的用法。各地作法稍有不同，但皆以酱油卤过的肉末为主，如台湾卤肉饭通常是酱卤猪肉浇淋白饭，搭配笋干或是腌萝卜干等；在香港的台式餐馆，“卤肉饭”大多是使用卤五花肉块，而“鲁肉饭”或“肉燥饭”才大多是使用卤肉碎。

卤肉饭在台湾被视为台湾特色的民众小吃，南北有不同的意义。在北台湾，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉（猪绞肉）及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，与焢肉饭不同，而此种作法在南台湾称作“肉燥饭”；“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭

卤肉饭经营特点卤肉饭的投资可大可小，因为卤肉饭的口味、营养以及便捷性广受大众喜爱，全年经营无淡季，效益明显可见，又可外卖，餐厅和外卖窗口相得益彰，无论在大型超市、繁华商业区、步行街、大型写字楼区、居民集中区、集贸市场、工厂学校两侧，还是火车站、汽车站等处均适合经营。

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卤肉饭培训详情培训种类 培训内容 

卤肉饭 、猪排卤肉饭、猪脚卤肉饭、鸡排卤肉饭、鸡腿卤肉饭、香肠卤肉饭、鸭腿卤肉饭、海鲜鱿鱼卤肉饭、鸡翅卤肉饭、香菇卤肉饭、红烧卤肉饭等等 

培训内容 1. 了解卤肉辛香味的常识及应用；

2. 卤肉饭制作的详细步聚及注意事项；

3. 卤肉、卤汁的保存法，隔夜卤肉的处理；

4. 卤鸡蛋、卤豆腐等配菜处理与制作；

5. 各种卤肉饭实操练习；

6. 卤肉饭投资预算分析与经营管理方法。 

学习费用及时间 培训学费：2180元。包含技术配方学费、学习材料费、中餐费、资料费。享受终身技术免费升级。随到随学，一般4-7天左右，包教包会，学校不限制学习时间，学会为止。学校寝室免费提供住宿，每间寝室都有空调。 

后期扶持 1、根据个人的投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。

2、根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。

3、整体店面的投资预算与投资风险回避方法。

4、当地消费水平，设定产品销售价格。

5、正品厂批发价代购原材料，设备。也可在当地市场购买。

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