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     澳新学院新食典是武汉市劳动局等单位定点的饮食培训机构.为了响应国家号召，根据十八大精神，扩大内需，增加就业。由政府扶持武汉新食典饮食培训中心为小本创业人士打造，提供特色饮食技术和开店策划指导项目。

    各类特色小吃，包括早餐系列、特色面点系列.卤菜系列、烧烤，麻辣烫系列、中西式快餐系列、（。。。）等?我们一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践，包教包 会。每个项目，由学员自己选择，一对一教学，师傅亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，标准化教学，每一个品种，反复实践，直到让学员踏实掌握每个技术的 诀窍，每个步骤的要点，都能自己亲手做出合格可口的特色小吃。 欢迎想通过小吃创业的有志之士来学校学习，新食典、新起点。 走进新食典，共创美好明天。

淮南牛肉汤的介绍淮南牛肉汤是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，其选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。淮南牛肉汤选用新鲜牛肉加以熬制，汤味醇厚，鲜香爽辣，回味无穷，其具有营养美味，滋补养身的食疗，令人百吃不厌。

新食典培训中心以淮南牛肉汤为基础，精选牛肉、牛杂、牛筋,辅以几十种中草药，熬制出味道鲜美、香气浓郁的汤料，煮出的牛肉汤汁红亮醇厚、面爽滑韧、牛肉淳正筋道。可调出麻辣和清香程度不同的多种味型，以适应东西南北口味的不同。学员经营的淮南牛肉汤店遍布祖国大江南南北，生意兴隆！

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新食典淮南牛肉汤的特点新食典的牛肉汤，是以传统淮南牛肉汤制作为基础，根据营养和口味的原则，引进了目前较为技术工艺，研制出了一套技术和工艺，相对其它形式的牛肉面有以下明显的优势：

1.工艺取基础原材料，根据材料特点进行科学配比，结合现代成熟的食品化工技术卤制牛肉和调制鲜汤。牛肉面最终的味道是由综合味和特色味组成，让顾客在消费之后依然能享受到其不同味蕾的多层快感，回味悠长！

2. 教学牛肉面时，结合牛肉汤的肉、汤、面等主要方面，从理论和实践的角度，教授学员如何去理解各部分味道的调整和人们对味道的感受及认知，最终，能让牛肉面制作者游刃有余的调味和销售。

3. 牛肉的味道纵然再好，师傅把握顾客口感的能力再强，也会遇到情况，或众口难调，这时就需要一些开心小菜和红油等做为自选调味，以适应更为广泛的人群。

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联系人：李老师  

   TEL：l7786l365l7   腾讯扣扣：2O29283OO9  微-信： xsd82O

  地址：武汉市洪山区珞狮南路322号澳新学院创业中心内《新食典》饮食创业        培训中心

淮南特色牛肉汤的培训详情：淮南牛肉汤（粉）、淮南牛杂汤(粉) 、淮南牛宝汤（粉）、淮南牛鞭汤（粉）、淮南牛腩汤（粉） 、淮南牛肉萝卜汤（粉）、淮南牛蹄筋汤（粉） 、淮南牛肚汤（粉）...等 

培训费用 培训学费：3880元，含技术学费、材料费、资料费、中餐费、终身技术升级费等，中途不收任何费用。学校免费提供寝室住宿，每间寝室都有空调。 

培训课程 1 讲述淮南牛肉汤的背景来源及发展史。

2.老师讲解淮南牛肉汤食材，器皿的选择 采购。

3.学习淮南牛肉汤各种食材的加工与制作。

4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。

5.牛肉、牛杂等食材及其他配料的选材及制作方法。

6.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。反复练习制作全过程。

7.店面经营的选址原则、采购途径。

8.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。 


 

实操内容 1.淮南牛肉汤的原料、配料的选取、初加工与保存。

2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

3.牛肉汤料、牛肉、红油、卤水等的制作

4.淮南牛肉汤（粉）等主料及配料的全部制作流程。

5.学员实践学习淮南牛肉汤的制作工艺及流程。

6.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的淮南牛肉汤(粉)。

7.复习制作技术，独立完成产品的制作。

8.反复实践操作,熟练操作流程。

9.多种开胃菜的制作方法。 

学习时间 老师一对一授课，包教包会,学会为止。学校不限制学习时间,一般5-7天左右，视个人情况而定。 

开店支持与优惠 1.赠送虎皮鸡蛋、卤莲藕、卤海带、卤香干、四川泡菜等开胃菜技术。

2．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。

3．根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。

4．整体店面的投资预算与投资风险回避方法。

5．根据当地消费水平，设定产品销售价格。

6．正品厂批发价代购原材料，设备。也可在当地市场购买。 

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淮南特色牛肉汤经营特点：仅需千元资金，两个人就能经营，几天即可开业，投资小，收益快，基本上没有风险，当月投资，当月收益，不需要广告宣传，不需要豪华装修，店面选址广泛，在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营，也可无店推车或摆摊经营。

淮南牛肉汤营养价值：

牛肉富含蛋白质，肌氨酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益。同时，牛肉还含有维生素B6、钾、锌、镁、铁、含维生素B12等重要营养物质。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、久病及面黄目眩之人食用。